Denominación de
Origen: Rioja.
Variedad: 100%
Tempranillo.
Crianza: 12 meses
en barricas de roble americano y francés.
Graduación: 13,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Intensidad
media-alta, de color rojo púrpura y ribete azulado. Lágrima densa y coloreada.
Nariz: Aromas de frutos
negros (mora y arándanos) unidos a los especiados provenientes del roble americano
tales como (clavo, canela), tabaco rubio y ligeras notas balsámicas. Buen reflejo
de la variedad tempranillo, mostrando elegancia y complejidad.
Boca: De las tres
fases de la cata es esta, la que roza la máxima puntuación, mostrando una entrada
amplia, fresca y sedosa. Desarrollándose durante su recorrido un gran volumen y
estructura. Final largo, gustoso y de un extraordinario aroma en retronasal
Maridaje: Quesos de
curación media. Carnes blancas y rojas. Cordero, pescados en salsa y platos de cuchara
como, el marmitako, las pochas y las judías con perdiz.
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC.
DESCRIPCION:
Viñedo: Parcelas plantadas en la
Rioja Alta y la Rioja Alavesa
Elaboración: Una vez que la
uva llega a bodega, se selecciona, se despalilla y se encuba en depósitos de
acero inoxidable, donde permanecerá unas dos semanas macerando el mosto con sus
hollejos. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
Envejecimiento: Tras la
fermentación, hace su envejecimiento en barricas de 225 litros de roble, un 70%
de americano y un 30% de francés donde el vino permanecerá durante un mínimo de
12 meses en reposo antes de su embotellado.
Bodegas Viña Bujanda.
