Denominación de
Origen: Ribera del Duero
Variedades: 100% Tempranillo (Tinto Fino)
Crianza: 18 meses
en barricas.
Graduación: 14,00
% Vol.
Un vino con historia, diferente, que marca el estilo de
Valduero.
Nace en 2006 cuando Yolanda García Viadero ve una zona del
viñedo con una uva muy característica, con poca producción y racimos muy
pequeños, la prueba la analiza y decide hacer Valduero Una Cepa.
NOTAS DE CATA
Vista: Vino rojo
picota de capa muy alta.
Nariz: Podemos
notar una complejidad de aromas y una intensidad extraordinaria.
Boca: En la boca
es un vino muy bien estructurado y de final largo, que recorre la boca
abriéndose y llenando el paladar, lo que llamamos un vino goloso que cuando no
está en el paladar le echa de menos y quiere otro trago.
Maridaje: Carne roja, pescado azul, queso curado,
embutido ibérico..
Temperatura de servicio: Recomendado servir a 16 ºC.
ELABORACIÓN
La uva, vendimiada fermentó durante 9 días entre 23ºC y 28ºC
de temperatura, seguidos de una maceración de 10 días. La viña que da este vino
está cultivada en vaso, sin riego, sin abonado químico, mediana edad, poda
estricta en invierno, poda en verde en junio, equilibrio en el cultivo y
vendimia a mano. Rendimiento tres veces inferior al de viñas de cultivo en
espaldera, uva de calidad tres veces superior. Resultado cada planta, cada
cepa, sólo da una botella.
Crianza: 18 meses en Barrica de Roble de 2 orígenes
distintos. 12 meses en Botella
Viñedo de más de 50 años
Rendimiento: 3.000 kg/Ha
Levaduras autóctonas que aportan el carácter y la
personalidad del terroir.
Bodega Valduero
