Denominación de
Origen: Ribera del Duero.
Variedades: 100% Tempranillo.
Crianza: 16 meses
en barricas de roble francés.
Graduación: 15,00
% Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Intensidad de color
alta. Tono rojo cereza.
Nariz: En nariz sorprende la aromaticidad y frescura
de los tonos de flor azul sobre los de fruta roja madura. El roble nuevo añade
complejidad con notas tostadas y ahumadas, (cacao, toffee, café), y especias
(pimenta).
Boca: En boca es un vino carnoso y fresco, con complejidad
y potencia pero fino y elegante. La estructura tánica es sedosa y está en
perfecto equilibrio con la acidez y el alcohol. La persistencia en boca es muy
prolongada. Vino de gran carácter y de mucha elegancia.
Maridaje: Perfecto para acompañar
aperitivos como jamón ibérico o queso curado de oveja. También con platos
principales de lechazo, carne de caza y carne roja. Ideal para disfrutar con
los postres, sobre todo chocolate negro.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Características:
Tr3smano es el proyecto de Fernando Remírez
de Ganuza junto a Pedro Aibar en Ribera del Duero. Es
el resultado de la fusión de tres zonas (la 'milla de oro', los Montes de
Pesquera y Olmedillo)
Tinta del País ó Tempranillo procedente de viejos viñedos (entre 35 y 80 años).
Situados en Olmedillo, Roa, La Horra, Moradillo y Peñafiel. Roca madre caliza,
sobre la que se encuentran arcillas, arenas y gravas en el caso de Peñafiel.
Suelo: Roca madre caliza, sobre la que se encuentran arcillas en
la zona de Burgos y gravas y arenas en la zona de Peñafiel.
Vendimia a mano en cajas pequeñas y selección minuciosa de los racimos en
mesa de selección.
Vinificación: Maceración en frío durante 5/7 días a una
temperatura no superior a los 10ºC. Fermentación alcohólica a temperatura
controlada en pequeños depósitos troncocónicos. Fermentación maloláctica en
barricas nuevas de 225 litros. Vinificación por separado de cada uno de los
viñedos.
Crianza: 16 meses en barricas. La mayor parte de ellas de Roble Francés.
Bodegas Tr3smano
