Denominación de
Origen: Valle Central (Chile).
Variedad: 100% Carmenere.
Crianza: 6 meses
en barricas de roble francés.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTA DE CATA:
Color cereza. Finos
aromas a mora, con notas balsámicas de eucalipto que culminan en un delicioso
atisbo de mandarina. El paladar es elegante con taninos dulces que entregan
matices de cuero y especias. La crianza en roble francés aporta fondos
tostados.
Maridaje: Perfecto
para carnes de vacuno y cerdo, a su vez, responde a todos los retos, desde
pescados hasta salsas especiadas.
Temperatura de
servicio: en torno a 17ºC.
DESCRIPCION:
Las cruces de piedra situadas a las afueras de la tierra, recibieron el
nombre de Santa Digna. Estas cruces servían para delimitar los territorios y
simbolizaban fortuna y protección para los que partían a países remotos.
La imagen de Santa Digna conserva lo más puro de nuestra identidad, una
fusión de la prosperidad y sencillez del proyecto chileno. Refleja la unión de
su origen (cruz de la prosperidad) con la cruz andina latinoamericana, en
agradecimiento al continente y cultura que nos acogió hace más de 30 años.
Elaboración:
Tiempo de Maceración: 15 días
Fermentación Alcohólica: 6 días a
24-26°C.
Fermentación Maloláctica: En
acero inoxidable 100%.
Crianza: 50% En barricas de roble
francés de tercer o más usos durante 6 meses.
Conservado en buenas condiciones
mantendrá su potencial dentro de los próximos: 5 años.
Bodegas Miguel Torres.
