Zona: Salento IGP
(Italia).
Variedad: 100% Vermentino.
Tipo: Vino
blanco.
Graduación: 12,50%
Vol.
NOTAS DE CATA
Color amarillo pajizo; delicado aroma de flores blancas con notas
de cítricos y maquis mediterráneos. Elegante, fresco y mineral en en boca con
toques de tomillo y romero
Maridaje: ideal
para primeros platos y entrantes de pescado. Excelente con queso.
Temperatura de
servicio: en torno a 10ºC.
DESCRIPCION
Vides por ha: 5.000
Zona de producción:
Brindisi, Salento, Puglia. La altura de la zona es de unos 100 metros sobre el
nivel del mar, con un microclima templado debido a la proximidad del mar
Suelo: poco
profundo, de textura media, principalmente arenoso
Cosecha: Última
semana de agosto
Vinificación: Las
uvas se despalillan y, antes del prensado, se dejan con la piel durante unas
horas a bajas temperaturas para potenciar el potencial aromático. La
fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 13-15 días a
15°C para preservar el perfil varietal
Crianza: En
depósitos de acero inoxidable durante 5 meses.
Bodega San Marzano
Vini.
