Denominación de
Origen: Rioja
Variedad: 90%
Tempranillo y 10% Mazuelo y Graciano.
Grado Alcohol: 14,00%
Crianza: 30 meses
en barricas de roble americano.
NOTA DE CATA
Vista: Profundo
color granate, brillante y con presencia de lágrimas.
Nariz: limpia
y franca. Complejidad aromática, con frutas rojas (grosellas, cerezas y
frambuesas), fruta negra, especias dulces (nuez moscada y vainilla), aromas de
roble, toffee y café.
Boca: Largo,
con cuerpo y volumen. Equilibrada acidez, tanino redondo y de calidad. Es vino
actualmente en armonía pero también con gran potencial de guarda.
Maridaje: Perfecto
acompañante de carnes rojas, quesos curados, barbacoas y carne de caza.
Temperatura de servicio: entre 17ºC y 18ºC.
VIÑEDOS
De más de 60 años situados en Rioja Alta, en los pueblos de Ábalos
(Caramonte) y Labastida (Carrapaciña).
SUELOS
En Ábalos, suelos arenosos descompuestos de la roca madre; en
Labastida, maduraciones tempranas con suelos arenosos y aluviales.
ELABORACIÓN
Selección de uvas de viñedos viejos con características específicas de
acidez y pH. Maceración en frío durante 7 días y fermentación controlada 8
días. Posteriormente 9 días en contacto con los hollejos. Maloláctica en
depósitos de hormigón.
Crianza 30 meses en roble americano y 48 meses en botella.
Bodegas Ramón Bilbao
Haro (Rioja Alta)
