Denominación
De Origen: Bierzo
Variedad: 100% Mencía
Crianza: 3 meses de crianza en barricas de roble francés
Alcohol: 14,5%
vol.
NOTA DE CATA
Muy coloreado, con nariz elegante, frutos
rojos. Boca fluida y jugosa. La madera escondida
Comentarios del enólogo: El marcado carácter Atlántico es la mejor y más particular
expresión que nos puede brindar este Petit 2018.
MARIDAJE
Petit es un vino fácil de asociar a un
gran abanico de alimentos y platos.
Suculentos guisos tradicionales de legumbres,
aves de corral y sus arroces, cefalópodos como el pulpo, pescados azules,
chacinas, hongos salteados o guisados, tortillas, empanadas también de pescado.
VITICULTURA
Al igual que Pittacum se parte de
pequeñas parcelas de viejos viñedos centenarios de mecía, distribuidos sobre
las faldas del cinturón montañoso que compone el bierzo vitícola.
Suelos arcillosos, más frescos,
cultivados sobre empinadas laderas orientadas al este y al norte son la fuente
de Petit. Son estos parajes los reflejan con precisión el más puro estilo
atlántico de la Región.
VINIFICACIÓN
La uva llega a la bodega en pequeñas
cajas de 12Kg de capacidad. Racimo a racimo son escogidos en la mesa de
selección.
A continuación, la vendimia previo
despalillado y sin estrujado se conducen a los depósitos donde fermentan
durante 15 días a 25 grados, en este tiempo se bazuquean y remontan ligeramente
con la idea de hacer una extracción selectiva y preservar toda su fruta. A
continuación el vino pasa un periodo corto de tres meses en barrica.
Región de producción: Bierzo - León - España
Bodegas Pittacum