Denominación de
Origen: Mallorca.
Variedad: Syrah
62%, Callet 21% y Manto Negro 17%.
Crianza: 8 - 9 meses
en barricas de roble francés.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Rojo
púrpura, con reflejos violáceos.
Nariz: En nariz
es complejo, con aromas de frutas negras frescas, con aromas de especies y aromas
de sotobosque, y con aromas de lácteos, de café, caramelo y tostado.
Boca: Con mucha
fruta negra, fino, estructurado y elegante, redondo y largo, con un postgusto
con notas de tostadas y lácticas.
Maridaje: Marida
perfectamente con carnes rojas, carnes de caza, guisos, embutidos y quesos.
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC – 18ºC.
DESCRIPCION
Es el primer vino tinto de
ensamblaje elaborado por Santa Catarina en la nueva bodega. Se trata de un vino
de finca, donde todas las uvas son procedentes de la misma finca Syrah 62%,
Callet 21% y Manto Negro 17%, de la vendimia del año 2020, tras un proceso de
selección muy riguroso de las uvas.
Vino proveniente de una única
parcela de viñedos propios. Elaborado bajo la indicación geográfica protegida
Vi de la Terra de Mallorca.
Elaboración:
Vendimia manual seleccionada.
Fermentación en depósitos de
acero inoxidable a temperatura controlada.
Crianza: 8-9 meses en barrica de
roble francés.
Bodega Santa
Catarina.
