Denominación de
Origen: Ribera del Duero.
Variedad: 100% Tempranillo.
Crianza: 14 meses
en barrica de roble americano y francés. Son barricas de grano fino y tostado
suave. El vino permanece en botella 22 meses antes de su comercialización.
Graduación: 14,50%
Vol.
NOTAS DE CATA
Matarromera Reserva presenta un
color intenso en el que no pasan desapercibidos sus toques azulados.
Aromas de frutas negras maduras,
con nítidos toques minerales propios de los suelos calizos. Además, ligeros
tonos a cacao acompañan la experiencia de oler un Matarromera Reserva, especies
y balsámicos.
En sus primeros años de vida se
pueden encontrar en boca sensaciones a chocolate negro que evolucionarán en
cuero nuevo y toques de pipa.
Es un vino exclusivo, un vino
único, que representa a la perfección las características de una saga de vinos
icónicos.
Maridaje: Ideal con
una buena barbacoa, platos picantes, lechazo asado, rabo de toro y pescados
azules.
Temperatura de
servicio: en torno a 15 - 17ºC.
Descripción:
La Bodega escogió este nombre en
honor a los monjes del Monasterio de San Bernardo, ya que fueron ellos en el
siglo XI los que trajeron de Borgoña el método de clasificación de viñedos para
conocer en profundidad las características de cada parcela. El Valle del Duero
es una zona de enorme riqueza natural y patrimonial en un enclave privilegiado
de la Ribera del Duero. Aquí se encuentra el Monasterio de Santa María de
Valbuena, origen de la viticultura en esta Denominación de Origen.
Para sus vinos de reserva, Bodega
Matarromera escoge majuelos con las siguientes características:
- Cepas de más de 25 años de edad y con medida
vegetación, que dan lugar a racimos y granos de uva más pequeños. ¿Por
qué? La concentración de color, polifenoles y otras bondades de la uva es
mayor. En resumen, menos cantidad, pero mayor calidad. ¡Menos es más! Este
tipo de cepas se dan, sobre todo, a mayor altitud.
- Suelos calizos situados a más de 750 metros de
altitud. Como venimos diciendo, una de las mayores influencias de un vino
es la del suelo donde está plantada la viña. La caliza es un tipo de roca
calcárea que permite un buen drenaje del agua y da vinos con cuerpo, aptos
para la crianza.
Bodegas Matarromera
