Denominación de
Origen: Penedés.
Variedad: Xarel·lo,
Chardonnay, Sauvignon Blanc.
Graduación: 12,00%
Vol.
NOTAS DE CATA
Color: Limpio y
brillante, amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: Intensamente
afrutado, con notas de flores blancas y un agradable toque de cítricos (pomelo)
muy largo y elegante. Destaca por su estilo refrescante.
Boca: Sedoso e
intenso en el paladar con una acidez viva de frutas y una nota vegetativa de
hinojo picante, bien estructurado, suave y refrescante.
Maridaje: Es un vino ideal para tomarlo solo en un día caluroso de
verano, también es un complemento perfecto para las ensaladas de tofu y algas
marinas. Cocina japonesa y tailandesa, quesos de oveja de maduración media,
perfectos para todo tipo de pescado, paella y pavo.
Temperatura de servicio: en torno a 7ºC.
DESCRIPCION:
Elaboración: Cada variedad se
cosecha y se fermenta por separado. Las uvas son despalilladas, enfriadas,
prensadas, fermentación alcohólica en tanques de inoxidable. Trasiego después
de la fermentación alcohólica, mezcla de los vinos de las distintas variedades
para buscar el coupage perfecto, clarificación, estabilización tartárica antes
del embotellado.
Bodegas Lacrima Baccus.
Sant Sadurní d'Anoia.
