Denominación de
Origen: Somontano.
Variedad: Merlot
y Tempranillo.
Crianza: Criado
sobre sus lías con "battonage" durante 3 meses.
Graduación: 13,20%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Rojo
guinda con matices violáceos de aspecto muy limpio.
Nariz: Aroma
limpio y potente. Matices frutales y florales que aportan complejidad,
intensidad y calidad al vino.
Boca: Ataque
suave, amplio y estructurado, rico en matices, con amplio postgusto floral.
Maridaje: Carne
roja, pescados azules y quesos semicurados.
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC.
DESCRIPCION:
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Uva cultivada en los viñedos que rodean a la bodega,
conducido en espaldera alta formada en cordón royat unilateral. Riego
controlado por goteo, con una densidad de plantación de 4.115 cepas/Ha y una producción
de 8.000 kg/Ha. Suelos de vigor medio alto cuya producción se regula con el uso
de cubiertas vegetales naturales.
VENDIMIA
El tempranillo se vendimia la última semana de agosto y el
merlot la primera semana de septiembre. Vendimia mecanizada nocturna.
ELABORACIÓN
Maceración prefermentativa de 72 horas. Fermentación
alcohólica con levaduras seleccionadas y temperatura controlada entre 24 y 26ºC.
Las parcelas se fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable.
CRIANZA
Criado sobre sus lías con "battonage" durante 3 meses.
Bodegas Sommos
