Denominación de
Origen: Campo de Borja.
Variedad: 100% Garnacha.
Crianza: 10 meses
en barricas de roble francés y americano.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA
Color rubí oscuro. Prados
Colección Garnacha es la verdadera expresión de la Garnacha mediterránea,
ofreciendo el característico sabor afrutado de la variedad, mientras preserva
la frescura, consecuencia de la influencia del Moncayo en la naturaleza del viñedo.
Es precisamente esta cercanía lo que hace aparecer esos matices de "garrigue"
como el romero y el tomillo que invita a seguir bebiendo. Su paso por barrica
agrega notas especiadas de vainilla y café que, junto con su gran equilibrio,
complejidad y taninos redondos, crean un gran vino.
Maridaje: Perfecto
para acompañar carnes rojas y guisos.
Temperatura de
servicio: en torno a 13 - 15ºC.
DESCRIPCION:
Viñedo
La Corona en Magallón (zona baja de Campo de Borja).
El viñedo más antiguo de la familia Aibar.
350-450 metros de altitud.
BIO cultivo y control del rendimiento para no sobrepasar los 6,000 kg/ha. Se
descarta
el 50% de los racimos para asegurar la máxima calidad de las uvas restantes.
Vinificación
Vendimia manual en pequeñas cajas de 19 kg.
Maceración y fermentación alcohólica a baja temperatura en lagares abiertos de
3 toneladas, durante 1 semana.
Pisado tradicional de la uva en lagares abiertos para obtener el máximo
carácter
del mosto flor y minimizar el daño a pieles y pepitas.
Fermentación maloláctica en barrica.
10 meses en barrica de roble francés y americano.
Bodegas Pagos del
Moncayo
