Denominación de
Origen: Ribera del Duero.
Variedades: 90%
Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon.
Crianza: 12 meses
en barrica de roble francés.
Graduación: 14,50
% Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Rojo
picota intenso, con ribete amoratado.
Nariz: Aroma
intenso, con notas complejas y concertadas a cacao tostado y caramelo con
leche, con fondo de fruta roja en confitura (arándano y cerezas). Recuerdo
mineral.
Boca: Potente,
carnoso y buena estructura. Amplio, con buen volumen donde se aprecian taninos
maduros bien integrados. Chocolate negro y recuerdos balsámicos de regaliz
negro.
Temperatura de servicio: entre 16 ºC y 18 ºC
Características y
Elaboración
Pruno se elabora con uvas de tempranillo (90%) y cabernet
sauvignon (10%), con los primeros racimos que se vendimian en la finca de los
viñedos de menor edad, plantados en pleno corazón de la Ribera del Duero
(Quintanilla de Onésimo) en parcelas a más de 700 metros de altitud, con suelos
pobres de distinta composición, una diversidad que se refleja en el carácter
del vino, complejo y rico.
Después de una doble selección de la uva y de fermentar en
depósitos de inoxidable, para su crianza se utilizan barricas de roble francés
de grano fino de dos de las tonelerías más prestigiosas de Francia (Darnajou y
Taransaud) que no hacen sino añadir elegancia y sutiles notas especiadas a los
aromas primarios propios de la uva.
Vendimia manual en caja de 15 kg. Doble selección en mesa,
de racimo y de grano.
Fermentación alcohólica: En depósito de acero inoxidable con
pistones de pissage.
Fermentación maloláctica: En depósito de acero inoxidable y
tina de roble.
Crianza: 12 meses en barrica 100% Francesa de grano fino, de
segundo y tercer año.
Clarificado y filtrado con membrana previo al embotellado.
Bodega
Finca Villacreces
