VINO FIGUERO VIŃAS VIEJAS

Denominación de Origen: Ribera del Duero

Variedades: 100% Tempranillo.

Crianza: 15 meses en barrica nueva francesa.

Graduación: 14,50 % Vol.

NOTAS DE CATA

Vista: Capa alta color picota intensa y profunda con tonos muy vivos. Limpio y brillante con lágrimas densas.

Nariz: Intensa y muy compleja con una gran presencia de fruta roja (frambuesa, grosella) con notas especiadas (semilla de cilandro, pimienta rosa), toques florales (violeta, lilas) y torrefactos (café y tabaco de puro). Una nariz muy cautivadora.

Boca: Boca densa con una estructura tánica con carácter y un final carnoso con ligero toque salado. En boca se potencian aún mas todos los aromas que percibimos en nariz dando a este vino una atracción especial. Un vino intenso y con una personalidad marcada. Una delicia.

Maridaje con carnes rojas a la parrilla, cocidos, arroces de carne, risottos, embutidos, legumbres, quesos de cabra.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16º C. - Recomendable decantar.

Tiempo estimado de consumo óptimo, 12 años

ELABORACIÓN

Viñedos en vaso con más de 60 años, de La Horra: Parcelas: El Castillo, La Calleja y San Cristóbal. Producción 1 Kg/cepa.

Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega

Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI

Maceración pelicular en frío 2 días a 12º.C

Fermentación alcohólica a 29º.C

Remontados manuales y délestage

Maceración posterior a la fermentación 14 días

Fermentación maloláctica en noviembre-diciembre

Crianza de 15 meses en barrica nueva francesa.

Clarificación con proteína vegetal

Embotellado y crianza en la misma durante 12 meses antes de salir de la bodega.

COSECHA 2017

La climatología de la añada 2017 se caracterizó por la helada profunda del 27 al 28 de abril y por la sequía con sólo 250 mm de lluvia a lo largo del ciclo vegetativo. El tamaño de las bayas ha sido pequeño y ello conlleva producciones muy bajas menores de 3.000 Kg/ha. La cosecha, ha sido la más temprana de la historia entre el 14 y el 19 de septiembre de excelente sanidad y con alta concentración, buena estructura tánica, baja acidez y mucha fruta negra.

La campaña 2017 fue calificada por el Consejo Regulador como: Muy buena.


Bodega Tinto Figuero 

30,95 €