Denominación de
Origen: Jumilla.
Variedad: 100%
Monastrell.
Crianza: De 10 a
12 meses en tinas de roble francés de 10.000 litros.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Se trata de un vino tinto frutal, fresco y muy agradable de
beber. En nariz, predominan las frutas negras maduras como las grosellas negras
y las ciruelas, la pimienta negra y las especias dulces. En boca, es un vino
fresco, equilibrado, suave y ligero, con presencia de balsámicos y un final
largo
Maridaje: Ideal
para acompañar carnes a la brasa o asadas, quesos curados, arroces y platos mediterráneos.
Temperatura de
servicio: en torno a 14ºC - 16ºC.
DESCRIPCION:
Viñedos en el pueblo de
Fuente-Álamo. Todo el vino proviene de suelos calcáreos que aportan una marcada
salinidad y sensación refrescante en boca a pesar de vendimiar con madureces
altas. Son viñedos más inmediatos que miran a zonas cálidas y tienen por tanto
una componente más frutal. Un vino de pueblo que define nuestro paisaje
mediante tres pilares, días cálidos, noches frías y piedra calcárea.
Nombre Viñedo: Tirillas,
La Muela, Las Pedreras.
Edad del Viñedo: 60-70
años.
Estratos: Calcáreo.
Zona: Fuente Álamo,
Albacete.
Altitud: 850-900 msnm
Orientación: Principalmente
viñedos a cara norte.
Cultivo: Viticultura
ecológica y biodinámica.
Elaboración: Vendimia
y selección de las uvas a mano. Fermentación espontanea con 40% de uva entera
en depósitos de cemento simulando lagares tradicionales. Prensado suave y fermentación
maloláctica en Tinas de roble francés de 10.000 litros. Crianza en las mismas
tinas durante 10-12 meses.
Bodegas Cerrón.
