Denominación de
Origen: Rioja.
Variedad: Tempranillo
mayoritariamente, y algunas cepas sueltas de variedades blancas, Graciano y
Mazuelo.
Crianza: 14 meses
en barricas de roble francés, Europa del este y americano.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Capa alta,
con tonalidades violáceas y rojas.
Nariz: Intenso y sorprende por su franco aroma de
frutos del bosque, regaliz, sotobosque, toques especiados y chocolate.
Boca: Pleno con gran equilibrio, corpulento pero fino
y fresco al mismo tiempo, apareciendo de nuevo pleno de fruta y notas de la
barrica en el retrogusto.
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC.
DESCRIPCION:
Viñedos viejos y mínima
intervención para reflejar el carácter de la Sonsierra.
Viñedos El Pacto es un compromiso con nuestros
ancestros, con una generación que hace décadas preservó el precioso patrimonio
vitícola en dos de las zonas de Rioja que son un punto de conexión con nuestro
origen: el Alto Najerilla y la Sonsierra.
Históricamente, ambas comarcas se
han dedicado casi en exclusiva al cultivo de la vid. El Pacto supone volver a
esa viticultura atávica, que cuida el entorno, con la mínima intervención
posible, que no busca la mayor producción, sino que permite a la naturaleza
seguir su curso vital.
El paso natural para elaborar esa
materia prima es la artesanía: cosecha manual, fermentaciones espontáneas y
crianzas respetuosas para poner en valor el fruto de un trabajo minucioso en
unos viñedos únicos que se expresen a través del vino.
En la Sonsierra siempre se ha
cultivado la vid, probablemente porque sus condiciones geográficas y su clima
son perfectos para ella. Protegida por la Sierra del Toloño, que hace de
barrera frente a las lluvias del Cantábrico, es una zona muy aireada gracias al
cierzo, que ventila los racimos y les aporta frescor y carácter atlántico.
La orientación sur de los viñedos
permite temperaturas suaves durante todo el año, precipitaciones en invierno y
una buena variación térmica entre el día y la noche, lo que contribuye a la
maduración óptima de la uva añada tras añada.
Los suelos de la Sonsierra son
mayoritariamente arcillo-calcáreos, muy bien drenados y con un contenido muy
bajo en materia orgánica, suelos pobres que inducen rendimientos bajos en los
viñedos y aumentan la calidad general de los racimos.
Viñedos: 27 parcelas de
viñas viejas ecológicas, plantadas en las décadas de los 50-60 del siglo
pasado. Suelos mayoritariamente arcillo calcáreos asentados sobre roca
arenisca, ubicados en zonas altas y muy aireadas de las localidades de Baños de
Ebro principalmente y también en Villabuena de Álava, Navaridas y San Vicente
de la Sonsierra.
Elaboración: Maceración
estática durante 10 días, con mínima intervención para evitar la sobre
extracción. Fermentación espontánea con levaduras nativas en depósitos de
20.000 kg a temperaturas que no superan los 26º. Se añaden cantidades mínimas
de sulfitos.
Crianza: 14 meses en
barricas de 225 litros de roble francés (60%) y Europa del Este (20%) y América
(20%). 60% son de segundo uso y 40% barricas nuevas.
Bodega Classica.
