Denominación de
Origen: Tierra de Castilla.
Variedad: Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo.
Crianza: 6 meses en
barricas de roble francés.
Graduación: 14,50%
Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Vino de capa media y color rojo granate.
Nariz: En la
nariz es un vino complejo aunque no tenga una gran intensidad aromática.
Encontramos fruta roja madura (cereza), recuerdos a pastelería y un toque de
especias (clavo).
Boca: En boca
presenta un tanino pulido, volumen suficiente siendo un vino ágil y
equilibrado. Muy placentero y sabroso. Volvemos a encontrar en la boca aquella
fruta que disfrutamos en nariz junto con un final de tofee propio de su
estancia en barrica.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas,
chuletas de cordero a la brasa, embutidos, quesos semi-curados, gazpacho
manchego..
Temperatura de
servicio: entre 14-16ºC.
DESCRIPCION
Selección de uvas a
base de Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo.
Las uvas son
vendimiadas a mano y vinificadas por separado.
El proceso de
fermentación y maceración puede durar entre 12 y 27 días. Y las temperaturas de
fermentación, variar entre 24 y 28ºC, dependiendo de las variedades y los
objetivos enológicos. La fermentación maloláctica se realiza en depósito de
acero inoxidable y, una vez finalizada, se realiza el ensamblaje.
La crianza se
realizó en barricas de roble francés de 225 litros durante 6 meses.
Bodegas Dehesa de
Luna
La Roda (Albacete)
