Denominación de
Origen: Jumilla
Variedades: 100%
Garnacha
Crianza: 13 meses
en fudres de roble francés.
Graduación: 14,50
% Vol
NOTAS DE CATA
Vista: Cereza
brillante con reflejos violáceos.
Nariz: Fruta roja
y moras con buenas sensaciones de frescura, recuerdos balsámicos y algo de
madera de fondo pero sin predominar.
Boca: La frescura
que se percibe en nariz se confirma en boca, sabroso, con acidez correcta y
taninos finos. Goloso y agradable.
Temperatura de servicio: entre 15ºC y 16 ºC.
Vinificación:
Encubado con un 30% de uva entera en pequeños lagares
subterráneos abiertos donde realizó la fermentación alcohólica en maceración
con sus hollejos durante dos semanas a una temperatura de 30 ºC. Posterior
descube a fudres donde realiza la fermentación malolática en contacto con sus
lías.
Bodega Casa Castillo
