Denominación de
Origen: Cariñena.
Variedad: 100% Uva Cariñena de viñas viejas.
Crianza: 12 meses
en barrica de roble francés.
Graduación: 14,50%
Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Vino de color granate brillante con ribete morado.
Nariz: Aromas a frutos negros, ciruelas y arándanos, así como
especias negras, granos de café y tinta.
Boca: En boca se muestra potente y equilibrado, con sabores a fruta
madura, taninos presentes y una acidez excepcional por el largo envejecimiento.
Postgusto largo y complejo.
Maridaje: Carne
de ternera, cordero a la brasa, tabla de quesos semi y curados, embutidos, pastas
especiadas..
Temperatura de servicio:
en torno a 16ºC.
DESCRIPCION
Bodegas Care nace en el año 2.000
como un proyecto familiar, moderno y enfocado a la calidad de la uva y el vino.
Con 150 hectáreas y 4.000 m2 de bodega construidos para su vinificación,
pretende liderar una zona con un gran legado. CARE es su marca, y pretende ser
la Nueva Cara del vino en Aragón.
UBICACIÓN Y CLIMA: D.O.P CARIÑENA, Noreste de España. Altitud
entre 600-800 metros, clima continental mediterráneo, pluviometría escasa de
menos de 250 lts, viento frio y seco llamado cierzo. Suelos rocosos y pobres.
Elaboración: Se
realiza una maceración prefermentativa durante 6 días a una temperatura de10ºC.
La temperatura de la fermentación se dejó llegar hasta 26ºC. Transcurrida la
fermentación alcohólica, el vino permanece en maceración con los hollejos
durante 15 días. La fermentación maloláctica se realiza en depósito.
Crianza: 12 meses en
barricas de roble francés.
Bodega Care
