Denominación de
Origen: Bullas.
Variedad: Monastrell.
Crianza: 12 meses
en barricas de roble francés y americano de 500 litros.
Graduación: 14,50%
Vol.
Notas de cata
Un vino denso y potente que en nariz presenta notas a frutos
negros, balsámicos y chocolates y que en boca se muestra contenido, sedoso y
elegante, con un tanino perfectamente integrado, buena acidez y un postgusto
con amplia persistencia..
Maridaje: Estamos
ante un tinto muy adecuado para acompañar carnes rojas, guisos de carne y caza.
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC.
Descripción:
Viñedo: Situados en un entorno
natural, Sierras de Burete, Lavia y Cambrón, en el valle denominado Hoya de los
Hermanos en Cehegín (Murcia), a más de 800 metros de altitud, al pie de la cara
norte de la sierra de Lavia.
Viticultura ecológica.
Monastrell, parcela de la Hoya de
los Hermanos con viñedo de más de 50 años en vaso. Con una producción de 1000
kg por hectárea.
Suelo: Composición caliza y
textura franco -arcillosa, que permite alargar la maduración, para obtener una
mayor carga y polimerización de polifenoles, aportando buena estructura al
vino.
Clima: Mediterráneo con inviernos
suaves y veranos cálidos. Escasas precipitaciones. Las sierras que rodean este
valle, crean un microclima particular, protegiendo al viñedo de heladas y
fuertes vientos.
Recolección manual en cajas de 16
kg.
Elaboración:
Parcela vinificada en un depósito de acero inoxidable de 5000
litros.
Selección en mesa. Despalillado y
estrujado de la uva suaves.
Maceración prefermentativa en
frío para potenciar la complejidad aromática y gustativa, así como su color.
Fermentación a baja temperatura
con remontados suaves.
Fermentación maloláctica en
barrica.
Crianza: 12 meses en barricas de
roble francés y americano de 500 litros.
Bodegas Hydria
