Denominación de
Origen: Terra Alta - Cataluña.
Variedad: 100%
pedro Ximénez.
Crianza: al menos 1 año.
Graduación: 18,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar, limpio y brillante. Aromas especiados
procedentes de los botánicos, con trasfondos de miel y melocotón. Entrada
amplía, con predominio de los amargos y especies dulces. Notas balsámicas y
ligeramente dulce. Largo y persistente.
Maridaje: Todo
tipo de aperitivos, destacando por contraste los productos salinos y
encurtidos: anchoas, boquerones, encurtidos, foie y quesos..
Temperatura de
servicio: en torno a 7ºC.
DESCRIPCION:
Vendimia y vinificación:
Vendimia manual, prensado y
macerado durante 6 horas.
Fermentado en depósitos de inox y
criado durante 3 meses con sus madres.
Criado a sol y arena durante un
mínimo de un año.
Adicción de los botánicos,
azúcar, alcohol y caramelo y embotellado.
Botánicos: Ajenjo,
Hibiscus, naranja amarga, genciana, saúco, canela, clave, nuez moscada y
vainilla.
Medalla de Oro - Premis Vinari
2023
Bodegas: Vins de Mas
el Sersal
