Denominación de origen: Cava
Origen: Vilobí del Penedès (Barcelona).
Tipo: Brut Rosado
Graduación: 11,50% Vol.
Variedad
de Uva: 100% Trepat.
Crianza: Mínimo 15 meses.
NOTAS
DE CATA
Vista: Color fresa, brillante
y atractivo con reflejos de color salmón. Color fresa, brillante y atractivo
con reflejos de color salmón. Burbuja fina y abundante.
Nariz: Frescos de fresa, propios de la variedad.
Boca: Fresco, persistente y con recuerdos de fruta
roja.
Maridaje Con aperitivos, arroces, pastas, pizza...
Temperatura
de Servicio: Entre 5 y 7ºC.
ELABORACION
El Cava Planas
Albareda Brut rosado se elabora siguiendo el método tradicional. Cuando la Uva
llega a su momento de óptima maduración, a finales de septiembre o principios
de octubre, se recolecta con sumo cuidado y se traslada a la bodega, donde se
realiza una segunda selección, se traslada a depósitos de acero inoxidable y se
somete a una corta maceración en frio. Cuando el mosto alcanza el tono, y
aromas deseados, se prensa y se deposita en tanques de inoxidable, donde
empieza la primera fermentación, a temperatura controlada. Terminada esta, el
vino se embotella junto a las levaduras y el azúcar y, las botellas, se
trasladan a la cava, donde reposarán durante, al menos, 12 meses y donde
realizará la segunda fermentación. Pasado este tiempo, el cava rosado Planas
Albareda, se degüella en caliente, sin congelar el cuello de la cabeza,
donde se acumulan las levaduras, procurando respetar al máximo la estructura y
propiedades del Cava, y se le añade el licor de expedición, junto al
tapón definitivo.
Bodega
Celler Planas Albareda
Vilobí del Penedès (Barcelona)
