Denominación de
Origen: Cava.
Variedad: 50%
Xarel·lo, 50% Pinot Noir.
Crianza: crianza
mínima de 18 meses.
Graduación: 12,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo brillante. Consistente y fresco en boca, con
buena acidez. Ligero matiz tostado al final, resultado de la crianza sobre
lías. Burbuja fina y bien integrada. Invita a beber más de una copa.
Maridaje: Cava
muy flexible para aperitivos y comida. Ideal para pescado y carne blanca. Momentos
relajantes y en buena compañía.
Temperatura de
servicio: en torno a 10ºC.
DESCRIPCION:
Molí Parellada es una cava
familiar ubicada en el antiguo molino harinero construido en el año 1783.
Nuestra familia ha elaborado sus propios vinos y cavas, siguiendo los métodos tradicionales,
pero incorporando las últimas tecnologías.
Se trata de una edición especial
elaborada para celebrar los 30 años de la bodega y debido a su éxito, se
decidió incorporar al catálogo de manera permanente.
Cava con una crianza mínima de 18
meses que es elaborado con las variedades de Xarel·lo y Pinot Noir. Esta
última, le da el toque de elegancia que marca la diferencia, al tratarse de una
uva tinta vinificada en vino blanco.
Clima y cultivo Clima suave
influido por la sierra prelitoral mediterránea. Inviernos fríos y veranos
cálidos. Importantes cambios térmicos entre el día y la noche. Pluviometría
aproximada anual de 600l/m2 Lluvia concentrada en los meses de enero a marzo y
finales de la vendimia. Cultivo respetuoso con el entorno. Uva cultivada con
criterios medioambientales sostenibles.
Método de elaboración tradicional
"champenoise"
Envejecimiento: Segunda
fermentación en botella durante 18 meses.
Bodegas Moli
Parellada.
Sant Sadurní d'Anoia.
